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防癌抗癌吃什么食物好

预防癌症抗癌吃什么食物好

1. 洋葱类:大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等。大蒜的保护性功能来自构成它的蒜素,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种,大蒜做成的腌制品,除了其固有的风味,吃大蒜的好处更让人乐观。但很多人怕它的味道,特别是洋葱,经常被用来做配菜,实在是屈才了。洋葱炒牛肉丝,洋葱炒鸡蛋,洋葱海鲜汤等等,其实只要烹饪得法,这些食物都能成为餐桌上的美味佳肴。

2. 十字花科:花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等。甘蓝类植物家族异常庞大,包括洋蓟、苦苣苔、鸥摹委陵菜等“报春花家族”,大约有3000多种,甘蓝类的菜花因为含有异硫氰化合物,癌症研究杂志认为这是研究最深入的蔬菜中抗癌成分。这类蔬菜可以用来做色拉、配菜、煮汤等。

3. 根茎类:萝卜、胡萝卜、莲藕等。胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素,它可在人体内转化为维生素A,它在防止皮肤过度角质化中扮演着重要角色,使皮肤维持在正常状态,β胡萝卜素还有助于维持正常的夜视功能以及骨骼发育。但有些人认为胡萝卜营养价值不高,其实是因为没有将其中的营养物质释放出来。将胡萝卜切碎、用油煸炒,这样其中的胡萝卜素才得以释放。胡萝卜切成块生吃,并没有太大的营养价值,人体对其营养吸收能力也不会增强。把胡萝卜煮熟之后做成泥状物质或者榨汁饮用,才能将其中营养物质释放出来。

4. 叶菜类:菠菜、叶菜类等。人体如果缺乏叶酸也会导致癌症,所以摄取新鲜的绿叶蔬菜可以防止细胞发生恶变。菠菜等叶菜类食物中含有的丰富叶酸成分可以防止人体细胞过度生长或者分裂,从而预防形成肿瘤。菠菜中还含有丰富的膳食纤维,它可以促进人体肠道蠕动速度,减少人体内废物堆积的时间和概率,有效预防便秘发生。菠菜还含有一种类胰岛素样物质能够帮助维持血糖处于正常水平。

5. 菌菇类:冬菇、香菇、金针菇等。香菇对癌细胞的抑制率为90.98%,对淋巴肿大的抑制率为60%,可见香菇具有扶正去邪、防癌治癌的作用。此外香菇还含有一种β-葡萄糖苷酶的物质,这种物质本身就很香甜可口,吃了还能促进体内生成抗癌干扰素,能预防癌症。蘑菇的维生素C含量也非常高,因此具有很好的抗氧化作用,经常食用蘑菇可以增强机体防癌能力。

6. 水果类:木瓜、草莓等。木瓜中含有一种名为木瓜醇素(hesperidi)的抗氧化剂,它可以消除人体内致癌物质亚硝酸的突变作用,从而防止肿瘤的形成和发展;另外木瓜中所含的蛋白酶和酵素也能帮助人体分解脂肪和蛋白质等大分子营养物质,有利于人体消化和吸收。草莓中同样也含有大量的抗氧化剂以及鞣酸等物质可以有效的杀灭癌细胞和防止发生肿瘤作用。