面包机配方和做法大全
一、简介
面包机是一款现代厨房小家电，它的主要功能是简化面包制作的繁琐过程，让人们能够轻松制作出美味的面包。通过面包机，你可以制作出各种口感的面包，从柔软的法式面包到香脆的吐司面包，都能轻松实现。
二、基本配方
制作面包的基本配方通常包括以下几种材料：
1. 高筋面粉：这是制作面包的主要原料，它含有丰富的面筋，这些面筋在烘烤过程中会膨胀，从而使面包口感柔软。
2. 酵母：这是制作面包的必要原料，它能与面粉中的糖类反应，产生二氧化碳气体，使面团膨胀。
3. 水：水是面团中的主要成分，它能使面粉充分混合，并在烘烤过程中保持面包的湿度。
4. 盐：盐能增强面团的口感，使面包更加美味。
5. 糖：糖能给面包带来甜味，同时也能使面包上色。
6. 油脂：油脂能使面包更加柔软，延缓面包老化。
三、制作过程
制作面包的过程主要包括以下步骤：
1. 将除酵母外所有原料放面包机的搅拌桶里面
2. 选择IMIX程序开始搅拌
3. 一个程序结束后，就可以设定为酸奶发酵模式，设定为一个小时
4. 一个小时后面团发至两倍以上大即可
5. 揉面排气，将面团分割成三份，中间室温发酵15分钟
6. 把面团擀成牛舌饼状
7. 卷起来
8. 放入面包机里，选择IMIX程序搅拌
9. 一个程序结束后，就可以设定为酸奶发酵模式，设定为一个小时
10. 一个小时后面包发至8分满
11. 选择IMIX程序搅拌2分钟后就是拉丝的成品了。
四、常见面包机食谱
除了基本配方外，你还可以尝试各种不同的面包机食谱，以下是其中一些常见的食谱：
1. 全麦面包：全麦面粉、高筋面粉、酵母、水、盐、糖、燕麦片。这款面包营养丰富，适合健康饮食者。
2. 果仁面包：高筋面粉、酵母、水、盐、糖、葡萄干、核桃仁。这款面包口感丰富，适合喜欢果仁的人。
3. 黑芝麻面包：高筋面粉、酵母、水、盐、黑芝麻、黑芝麻粉。这款面包具有浓郁的黑芝麻香味，营养丰富。
4. 奶油面包：高筋面粉、酵母、水、盐、糖、黄油。这款面包口感香浓，适合喜欢甜点的人。