传统糕点的做法

糕点是我们中华美食中的一部分，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。今天，我们就来学习一种简单又美味的传统糕点的做法。

一、选择食材

1. 主料：糯米粉500克、粘米粉50克、赤砂糖100克、水250毫升。

2. 配料：花生碎、芝麻、椰丝适量。

二、准备工作

1. 将糯米粉、粘米粉和赤砂糖混合均匀，放入一个大碗中。

2. 将水加热至微温，加入到粉类混合物中，搅拌均匀，形成柔软的面团。

3. 准备一个蒸笼，铺上湿布。

4. 将花生碎、芝麻和椰丝混合均匀，备用。

三、制作过程

1. 将面团分成小块，每块约30克。用手掌搓圆，然后轻轻压扁成小圆饼状。

2. 在每个小圆饼上撒上一些混合好的配料。

3. 将小圆饼放入蒸笼中，每个饼之间留出一些空隙，防止粘连。

4. 大火烧开水，然后转中小火蒸15分钟，直到糕点变得透明且松软。

5. 关火后，让糕点在蒸笼中稍微冷却一下，然后取出放在盘子上。

四、注意事项

1. 选用新鲜的食材，特别是糯米粉和粘米粉，确保其品质优良。

2. 在加热水的环节，注意水温不要太高，以免破坏赤砂糖的营养成分。

3. 在蒸制过程中，要保持中小火，避免火候过大导致糕点变硬。

4. 刚出锅的糕点可能比较粘，放置一段时间后就会变得松软可口。